Хана Гласе: Майка на модерната вечеря

Хана Гласе: Майка на модерната вечеря

В изданието си от 1751 г. тя споменава желе и дреболия като съставка, а изданието от 1774 г. включва една от първите рецепти на английски за къри в индийски стил. (Кредит за изображение: Google)


Google Doodle празнува 310-годишнината от рождението наХана Гласе. Тя е била английска писателка в готварството и е запомнена с готварската си книга: TheИзкуство на кулинариятанаправи Плейн лесен, който беше публикуван през 1747 г.

Тази книга отново е отпечатана в 20 издания през 18 век и е публикувана до 1843 г. Книгата е най-продаваният на века.



Гласе пише предимно за домашни прислужници и по начин, който е познат на всеки, тя включва основни съставки в своите рецепти като цариградско грозде и Йоркшир. Книгата й обхваща 972 рецепти, включително храна за болни.

В изданието си от 1751 г. тя споменава желе и дреболия като съставка, а изданието от 1774 г. включва една от първите рецепти на английски за къри в индийски стил.


Хана е родена в Лондон и е омъжена за ирландски войник Джон Глас. През 1754 г. тя фалира и е принудена да търгува авторските си права заИзкуството на готварството. През 1755 г. тя изплаща сумата от 500 лири, която взема в заем от сър Хенри Бендингфелд.

През 1757 г. тя регистрира три акции в новата книга, The Servable Directory, която е написана за управлението на едно домакинство, въпреки че това не е търговско успешно предприятие, нейните плагиатски издания стават популярни в Северна Америка.


През 2006 г. драматично-документален филм на Би Би Си използва Глас като тема и я нарича „майката на модерната вечеря“ и „първата домашна богиня“.